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2018福建首届餐饮+互联网创新峰会圆满落幕
发表时间:2018-09-06 15:06

2018福建首届餐饮+互联网创新峰会圆满落幕

7月31日“2018福建首届餐饮+互联网创新峰会”在福州香格里拉大酒店火热召开!在现场所有嘉宾的热情参与下、在近百家媒体同行的共同关注下、在餐饮吹牛会&福州吃货团所有小伙伴的齐心协力下本次峰会圆满成功!大会现场干货满满、金句频出,从早上到晚上座无虚席。

2018福建首届餐饮+互联网创新峰会圆满落幕

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2018福建首届餐饮+互联网创新峰会圆满落幕

除了到场的500多位餐饮人,还有超过18000人在线上同步收看了本次峰会直播,许多餐饮人对未能亲临现场大呼遗憾,纷纷在线上表示这场交流盛会真是干货满满,受益匪浅!

2018福建首届餐饮+互联网创新峰会圆满落幕

作为福州餐饮届名人,知名演员陈赫的父亲陈祖昭也来到峰会现场认真聆听、学习嘉宾分享,为福州本地餐饮行业发展助力。

会议邀请了来自福州本地的知名餐饮老板、美团钻石讲师、餐饮吹牛会CEO王思宁等重量级嘉宾分别从品牌升级和运作、产品经营等多方面解读行业发展新思路。来自全国近500名餐饮人齐聚一堂,共同探讨互联网背景下餐饮发展的新趋势。

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大会上,福建省餐饮文化促进会会长林成兰女士表示,当今中国的餐饮业已经今非昔比,此次峰会在福州举办,对提高福建的城市文化品位,打造城市品牌具有重要作用。

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福州有点牛CEO,福州吃货团创始人——郑晓日先生认为,新一代消费模式的升级,带来的是餐饮竞争格局的变化。餐饮业运营已经从传统思维转变为互联网+思维,每一个餐饮企业都应该依托互联网营销,建立自己的大数据系统,充分发挥粉丝经济和分享经济的优势。

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餐饮吹牛会CEO/有点牛集团美食事业部总经理王思宁认为,餐饮人在拥抱这个巨大的市场同时,也必须拥抱时代的变化。

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第一位给大家分享的嘉宾,是福州悦港琴湾总经理,卓忠辉先生,他为大家分享的主题是——“名以实为天,多品牌运作新思维”。

他在现场分享了如何使用心理学技巧,深入剖析消费消费者需求,正真做到“以人为本”的品牌经营;更是从多角度分享多品牌同时运作的思维和技巧。

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紧接着,为大家带来分享的是美团点评餐饮学院钻石讲师莫尔琴女士,她分享的主题是“新餐饮0-100做外卖”,她提到,科学选址与品牌精准定位的匹配性至关重要!

据说莫老师的课市价值11万,她在现场也无偿分享了做好外卖的技巧,她的分享可谓说干货满满,使得现场嘉宾纷纷拿出手机拍照记录,俨然一副新闻发布会的架势!

最后,莫老师以一句非常经典的话作为结尾,一起共勉,对当下有耐心,对未来充满信心。

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上午最后一位分享嘉宾是来自福建如品牌餐饮策划机构的CEO解叮当女士,她分享的主题是——“打造品牌0-1的全维度心法”,她认为,商业模式的升级调整才是餐饮业态不断升级的方向,现在餐饮的竞争是价值的竞争!是品牌的竞争!打造品牌就是为了提高品牌的溢价空间。

她在会上分享了如何打造品牌,其中的三要素就是:品类名、品牌名、品牌承诺。

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下午场峰会在2点钟准时开场,1:30刚开始签到时已经有嘉宾络绎不绝赶来会场。成功的餐饮人有2种:好学习的和学习好的,事实确实如此!

2点整,餐饮吹牛会CEO/有点牛集团美食战略部总经理王思宁为大家带来了主题分享——“餐饮+新媒体营销的创新思维”。

营销,更多的是一种认知差异的覆盖。即将消灭你的品牌,往往都不在你的敌人名单上。

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下午第二位分享嘉宾是,福州令狐冲集团董事长郑锦清先生,分享的主题是“小餐饮的修心之路”。他的分享十分接地气,发人省醒,掏心掏肺地讲述了自己在做烤鱼时所经历的挫折,并且又从坑里顽强爬起来重生的过程。

他认为产品才是永恒不变的主题,从一个爱带着大家玩的人,变成了为了一道小菜可以全国跑的“产品”狂人,并主动辞去董事长一职成为产品经理,他用实际行动向大家证明了,令狐冲,不止是会玩儿!

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最后一位分享嘉宾,是汀洲佬的创始人林福水,他为我们带来的分享主题是“老品牌转型升级之道”。

他分享了老品牌是如何在已经“奄奄一息”的情况下“满血复活”,重新东山再起的过程。

最后,我们邀请了有着不同属性、不同品类的餐饮大咖现场分享并讨论了新餐饮的趋势和未来。福州名匠餐饮传媒总经理郑芳为大家主持,下面我们一起来听听他们的分享。

主题: 新餐饮的趋势与未来

参与嘉宾: 沈茶品牌创始人 陈智、麦大叔·福建客家菜品牌创始人 赖其辉、EO蔬果料理创始人 林媛、觅云·云南菜品牌创始人唐晶敏、井榕餐饮创始人 福建省餐饮烹饪行业协会理事谢文秦



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作为本次圆桌论坛的主持人,郑芳女士是福建省餐饮文化促进会秘书长发起人,福州名匠餐饮传媒的总经理,名匠成立20年,从单一餐饮行业媒体代理到餐饮全案品牌营销,20年来结识了很多勤恳热情智慧的餐饮人,接下来她将带领5位论坛嘉宾一起探讨新餐饮和互联网的发展和未来。

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作为福州本土餐饮品牌的代表,井榕如何在这个激烈的竞争环境下生存和发展了12年,谢文秦在论坛上分享了他的看法。

谢文秦:对于一个具有12年历史的中餐品牌来说,我认为行业积累是一项非常保贵的财富,我们要充分运用好这个财富,更需要进行不断的自我迭代。从餐饮本身来讲,最重要的就是对品质的不懈追求。我看到最到一两年提的非常火的一个词叫“消费升级”,我感觉现在越来越多的消费者开始在追求品质了,而且从餐饮这个维度来说,我也发现越来越多的90后对菜品的品质要求越来越高了,他们也开始懂得分辩食材了;我觉得这是一个非常好的市场氛围,这种氛围会鼓励更多的具有良心的餐饮品牌可以做的更好,走的更远。

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一个本地人却做云南菜,唐晶敏在论坛上跟我们分享了外地菜打开本地市场的思路与方法↓

唐晶敏:我们最重视的一定是食材的健康与特色性。首先食材的健康性这块我们有专业的人员驻扎昆明,根据当地的当季食材进行搜罗考察与质量把关;其次特色性,我们在上新前需要进行至少3轮以上的品鉴,品鉴的人员包含自身的员工、关注我们的消费者、专业的美食老饕等等,根据大家不同菜品反馈再进行调整复试,最大程度的保障出品既对云南传统美食有所继承的同时,又符合榕城市民的口味。

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做地方菜的赖其辉,在传统菜系的发扬上很有自己的心得。

赖其辉:我一直赞同我老师,香港源全5S体系开创者谭老师给我分享的一句话“越具地方特色,就越具国际视野”。我认为,地方特色比如福建客家菜,他具有深厚的客家文化底蕴,全球1.5亿客家人,他的品牌文化是有“根”而且很深,他的产品食材是有溯源的,只要深挖,坚持食材本质不变,地方菜系一定会在接下来的餐饮发展中凸显出来,走进大众的每日就餐中来,走遍全国,走向全球。

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提起林媛也许福州的朋友不一定熟悉,但是提起EO相比你一定会说:“哦~我知道,那个网红沙拉嘛!”单店月销能打150w的EO,可谓说让林媛登上了“福州沙拉一姐”的宝座!同时运营三家品牌的林媛在打造潮流品牌上,有着自己独到的见解,同时她还分享了多品牌运营的方法,其中一点就是供应链的保障。

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靠着一杯豆腐奶茶在两个月的时间就开出了60家店的陈智,也分享了自己营销的方法和技巧。


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